菜單詳情

甜點 巧克力浮饼

11. 10. 2020

作者: Jan Malachovský

公司: Retigo

食物分類: 甜點

料理: 法語

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菜單步驟

  • 預熱:
  • 190 °C

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1
乾烤
100 %
time icon 按時間終止
time icon 00:07 小時：分鐘
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

成分 - 份數 - 5

名稱 數值 單位
巧克力 80% 100 g
奶油 100 g
蛋 1 件
蛋黃 2 件
普通小麥粉 50 g
粗麵粉糖 80 g

營養和過敏原

過敏原: 1, 3, 7
礦物質: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
維生素: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

一份量的營養價值 數值
卡路里 358.2 kJ
醣類 28 g
脂肪 25.4 g
蛋白質 3.2 g
水 0 g

操作重點

将巧克力与黄油一起在水浴中融化，并让其冷却10分钟。
慢慢搅打鸡蛋与糖，直到糖完全溶解。
提示：我们不想要白色泡沫，因此要慢慢搅打。
将两个混合物混合在一起，并加入面粉。
这种面糊在冷藏状态下可以保存5天。
可以直接在烘焙模具中存放在冰箱中，或者在冰箱中用糖霜袋存放。
每种模具大小不同，但当在烘焙过程中，浮饼表面裂开时，即可完成。