菜單詳情

牛肉滷牛肉搭配扁平米粉

10. 5. 2025

作者: Myat Ko ko

食物分類: 牛肉

料理: 東南亞

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菜單步驟

預熱:
180 °C

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組合模式

50 %

按時間終止

00:20 小時：分鐘

180 °C

100 %

成分 - 份數 - 10

名稱	數值	單位
牛腩	1	kg
米酒	60	ml
五香粉	10	g
番茄	400	g
切碎的紅蔥頭	150	g
蒜末	30	g
蔥	50	g
八角	4	件
肉桂棒	1	件
食用油	30	ml
糖	30	g
蠔油	30	ml
黑胡椒	10	g
扁米粉	2	kg
牛肉湯或水	1	l

營養和過敏原

過敏原: Shellfish
礦物質: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc
維生素: Folate, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin K

一份量的營養價值	數值
卡路里	509.9 kJ
醣類	55.8 g
脂肪	21.2 g
蛋白質	24.2 g
水	142.6 g

操作重點

將牛肉切成一口大小的塊，與蠔油、糖、五香粉、酒拌勻，靜置30分鐘。
加入切碎的蔥頭、大蒜、青蔥和油，翻炒五分鐘。加入切碎的番茄和水或牛肉高湯、八角、肉桂，煮滷25分鐘。調整味道。
燙煮扁平米粉，放入碗中，淋上滷牛肉，並用青蔥裝飾。