菜單詳情

Name: 清酒蒸蛤蜊
Yield: 10
Cuisine: 中式料理

魚清酒蒸蛤蜊

17. 4. 2023

作者: Gary CHIU

公司: Retigo Asia

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蒸煮模式

按時間終止

06:00 分鐘：秒

99 °C

80 %

名稱	數值	單位
青口貝	600	g

過敏原:
礦物質: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
維生素: A, B, C, E, K, Kyselina listová

◇ 蛤蜊先用室溫海鹽水浸泡2小時吐沙，再用清水刷洗乾淨
◇ 將蛤蜊用布吸乾水份擦拭乾淨，所有材料混和均勻
◇ 建議蛤蜊份量大使用調理盆，份量小使用磁盤碗即可
◇ 不需要蓋蓋子，高溫快速蒸製水分子細小，盤內不積水