菜單詳情

Name: 蒸古早味油飯
Yield: 20
Cuisine: 中式料理
Ingredients: 1.0000 kg; 1.0000 kg

配餐蒸古早味油飯

17. 4. 2023

作者: Gary CHIU

公司: Retigo Asia

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蒸煮模式

按時間終止

30:00 分鐘：秒

99 °C

80 %

名稱	數值	單位
長糯米	1	kg
圓糯米	1	kg

過敏原:
礦物質: Ca, K, Mn, Na, P, Zn
維生素: A, B, C

◇ 2種糯米清洗，泡水約6小時後，將水份瀝掉倒入調理盆
◇ 醬色濃郁的油飯，浸泡糯米時要加入醬油，從泡米入醬色
◇ 蒸布打濕放入調理盆底部，倒入糯米完整包覆，容量2kg
◇ 將全部材料及調料爆香炒料備用，糯米蒸30分鐘出爐
◇ 出爐打開蒸布倒出，攪拌爆香料，再蒸10分鐘會更入味