14. 4. 2023
作者: Gary CHIU
公司: Retigo Asia
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過敏原: 礦物質: 維生素:
◇ 將煙燻盒加入木屑和蒸烤箱同時預熱15分鐘，預備煙燻 ◇ 爐艙充滿煙燻後放入起司，起司受熱軟化建議使用烤盤盛裝 ◇ 煙燻盒放在烤網上，烤網比烤盤更能幫助整體煙燻空氣對流 ◇ 煙燻盒放在爐艙內最上層，避免煙燻盒上方食材過度烹飪 ◇ 木屑/木片不需要事前浸泡，會造成延遲熱解及煙燻亂竄 ◇ 緩慢穩定的長時間低溫煙燻烹飪，就是最佳風味的訣竅
萬用煎烤盤
不銹鋼調理盆
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