菜單詳情

蔬菜 蒜蓉辣椒烤茄子

12. 4. 2023

作者: Gary CHIU

公司: Retigo Asia

食物分類: 蔬菜

料理: 中式料理

菜單步驟

  • 預熱:
  • 195 °C

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1
組合模式
60 %
time icon 按時間終止
time icon 12:00 分鐘:秒
probe icon 180 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

成分 - 份數 - 1

名稱 數值 單位
茄子 300 g

調味配方

名稱 數值 單位
蒜碎 100 g
辣椒 100 g
3 g
10 g
蠔油 10 g
味精 3 g
粗麵粉糖 3 g
白胡椒 3 g
地面香菜 3 g
橄欖油 300 ml

營養和過敏原

過敏原:
礦物質: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
維生素: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

一份量的營養價值 數值
卡路里 286.2 kJ
醣類 43.2 g
脂肪 2.4 g
蛋白質 14.1 g
0 g

操作重點

◇ 茄子不切開,烤前浸泡白醋水5分鐘,能保持表皮顏色
◇ 蒜蓉辣椒製作,沙拉油依序炒蒜蓉、辣椒碎及調料等
◇ 整顆茄子進烤箱烹飪,出爐後才切開,保持內部水份
◇ 切開茄子鋪上調料,再回蒸烤箱繼續烤調料3分鐘

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