菜單詳情

禽類 氣炸雞腿排

12. 4. 2023

作者: Gary CHIU

公司: Retigo Asia

食物分類: 禽類

料理: 中式料理

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菜單步驟

  • 預熱:
  • 225 °C

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1
乾烤
0 %
time icon 按時間終止
time icon 15:00 分鐘：秒
probe icon 210 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

成分 - 份數 - 10

名稱 數值 單位
雞腿 120 g

營養和過敏原

過敏原:
礦物質:
維生素:

一份量的營養價值 數值
卡路里 18.8 kJ
醣類 0 g
脂肪 1.1 g
蛋白質 2.3 g
水 0 g

操作重點

◇ 冷凍預熟雞腿排，製作前無需退冰解凍，直接製作即可
◇ 體積大的冷凍生品裹乾粉，無預炸事前熟化，無法氣炸
◇ 噴油優點，炸雞表面不平整，能夠均勻受熱加強熱傳導
◇ 冷凍預熟炸雞，建議使用烤網，熱風對流更均勻
◇ 生品裹粉炸雞柳，建議使用烤盤，受熱面呈現金黃效果

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