菜單詳情

煎烤鮭魚排

11. 4. 2023

作者: Gary CHIU

公司: Retigo Asia

食物分類:

料理: 中式料理

菜單步驟

  • 預熱:
  • 235 °C

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1
組合模式
30 %
time icon 按時間終止
time icon 10:00 分鐘:秒
probe icon 220 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

成分 - 份數 - 1

名稱 數值 單位
鮭魚排 300 g

調味配方

名稱 數值 單位
米酒 20 ml
芝麻油 10 ml
白胡椒 3 g
海鹽 3 g
植物油 20 ml
檸檬 1

營養和過敏原

過敏原:
礦物質: Cu, Mg, P
維生素: A, C, D, E, K

一份量的營養價值 數值
卡路里 626.6 kJ
醣類 2.3 g
脂肪 48.2 g
蛋白質 60.4 g
0 g

操作重點

◇ 將鮭魚用鹽,白胡椒粉,米酒正反兩面抹均勻醃漬10分鐘
◇ 吸乾水份後,兩面抹均勻香油,料理油增加導熱油煎
◇ 使用不沾平烤盤,導熱效果好煎至金黃色
◇ 使用探針中心溫度,無論煎1片或10片,設備自動偵測時間
◇ 推薦沾檸檬汁、芥末椒鹽、柚子椒鹽增加風味

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