菜單詳情

Name: 蜜汁烤雞肉串
Yield: 10
Cuisine: 中式料理

禽類蜜汁烤雞肉串

11. 4. 2023

作者: Gary CHIU

公司: Retigo Asia

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組合模式

60 %

按時間終止

10:00 分鐘：秒

180 °C

90 %

名稱	數值	單位
無骨雞	270	g

過敏原:
礦物質: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
維生素: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

◇ 將去骨雞腿排吸乾水份，切成適合肉串大小塊狀
◇ 雞腿排塊醃漬去腥入醬味，醃製至少12小時
◇ 使用木串建議泡水瀝乾使用，使用鐵串則不用
◇ 建議使用烤盤製作，避免醬汁滴落
◇ 烹飪時間倒數5分鐘開門刷蜂蜜，幫助增味，上色均勻