菜單詳情

豬肉 慢烤美式豬肋排

10. 4. 2023

作者: Gary CHIU

公司: Retigo Asia

食物分類: 豬肉

料理: 中式料理

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菜單步驟

  • 預熱:
  • 115 °C

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1
組合模式
50 %
time icon 按時間終止
time icon 05:00 小時：分鐘
probe icon 100 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

成分 - 份數 - 10

名稱 數值 單位
排骨 5 kg

美式豬肋排乾香料配方

名稱 數值 單位
新鮮辣椒 30 g
洋蔥粉 30 g
蒜粉 30 g
黑胡椒粉 30 g
紅糖 10 g
鹽 20 g
地面香菜 30 g
乾燥百里香 30 g

營養和過敏原

過敏原:
礦物質: Mg, Zn
維生素: A, B, B6, C, E, K

一份量的營養價值 數值
卡路里 1725 kJ
醣類 9.3 g
脂肪 156.1 g
蛋白質 77.3 g
水 0 g

操作重點

◇ 豬肋排醃乾香料，全部覆蓋均勻塗抹
◇ 冷藏醃製至少24小時後使用
◇ 烹飪前豬肋排均勻塗抹BBQ烤肉醬
◇ 包覆烤紙低溫長時間慢烤，烤到香嫩軟糯
◇ 出爐即享用，可透過快速降溫，真空包裝冷凍儲存

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