菜單詳情

Name: 波菜法式鹹派
Yield: 10
Cuisine: 中式料理
Ingredients: 50.0000 g; 20.0000 g; 100.0000 g; 200.0000 g; 200.0000 g; 30.0000 g

配餐波菜法式鹹派

10. 4. 2023

作者: Gary CHIU

公司: Retigo Asia

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乾烤

50 %

按時間終止

15:00 分鐘：秒

160 °C

90 %

過敏原: 3, 7
礦物質: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
維生素: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

◇ 培根炒出油脂香氣，加入蒜末及洋蔥爆香，其餘材料炒上色
◇ 蛋液配方混合均勻過篩後備用
◇ 12吋圓模事先製作派皮，派皮底部搓洞，中低溫烤熟派皮
◇ 材料放入派皮再填入蛋液攪拌均勻，表面再撒上起司絲
◇ 降低風速更能達到均勻的金黃色焗烤表面，邊角不焦黑