10. 4. 2023
作者: Gary CHIU
公司: Retigo Asia
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過敏原: 礦物質: Ca, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn 維生素: A, B, C, E, K
第一階段 ◇ 將蒸熟五花肉薄片放入盆內，單獨蒸烤，不調味 ◇ 高溫將蒸熟五花肉烤出金黃色脆皮，創造酥脆口感，冷卻豬皮不會回軟 第二階段 ◇ 將糯米椒、甜椒加入盆中，加入辣豆瓣醬、醬油、米酒、糖拌勻 ◇ 再放入蒸烤箱繼續烹飪，五花肉片烤出脆皮。糯米椒、甜椒烤熟上色 ◇ 調味料必須與食材拌勻一起烤 ◇ 利用高溫將調味料烤出香氣，與食材濃縮在一起
不銹鋼調理盆
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