菜單詳情

將牛腩肉用水沖洗，脂肪層切成方塊，塗上油，撒上新鮮研磨的黑胡椒，用繩子綁起來。讓肉在冰箱中靜置過夜。烤肉前大約一小時取出。\r\n\r\n上面提到的程序用於補烤，封閉可在煎鍋或烤架上進行。\r\n\r\n將其放入烤架的烤架上，在最後一層放入完整的GN盤以收集脂肪和汁液。\r\n補烤完成後，塗上黃油並用鹽調味。