菜單詳情

牛肉英式烤牛肉

9. 8. 2022

作者: Vlastimil Jaša

公司: Retigo

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乾烤

10 %

中心溫度針溫終止

35 °C

105 °C

70 %

乾烤

10 %

中心溫度針溫終止

40 °C

80 °C

60 %

乾烤

10 %

中心溫度針溫終止

45 °C

60 °C

50 %

過敏原: 10
礦物質: Cu, Mg, P
維生素: A, C, D, E, K

沖洗烤肉，將脂肪覆蓋物切成方塊，塗上油，用新鮮的胡椒粉調味，然後用繩子拉下來。讓它靜置過夜。我們在烤前大約一個小時取出肉。

我們將使用上面的程序來完成烘烤，我們將在平底鍋或烤盤上進行拉動。

我們把它放在爐排上，並在最後一個抽屜裡放一個完整的 GN 以收集脂肪和果汁。
烘烤後，刷上奶油和鹽。