菜單詳情

將白豆在水中浸泡過夜。第二天將豆子瀝乾並徹底清洗。接著將白豆放入鹽水中輕輕燉煮30分鐘。然後瀝乾。現在將所有材料放入一個不粘的GN容器中，並按以下方式在組合蒸汽爐中烘焙：
組合蒸汽145°C，50%濕度，80%風扇速度，45分鐘，每15分鐘攪拌一次。烘焙後取出月桂葉和丁香。
Mar Jasha風格的田雞肉片：將所有材料放入一個不粘的GN容器中並充分攪拌，再用組合蒸汽模式以100%濕度、145°C的溫度慢燉45分鐘，風扇速度80%，並大約每15分鐘攪拌一次。
烤花生：將所有材料混合後，接著在不粘的GN容器中以170°C的熱風模式開啟排氣閥烘烤12分鐘，風扇速度80%。酸奶醬：將所有材料充分攪拌。番茄莎莎：將所有材料放入一個不粘的GN容器中並充分攪拌，然後在組合蒸汽模式下以100%濕度、145°C的溫度慢燉20分鐘，風扇速度80%。
薯條 / 餐飲冷凍產品的第一程序：
預熱組合蒸汽爐，接著以250°C乾熱烹調1分鐘，打開排氣閥，然後根據薯條的粗細以220°C的乾熱烹調17-21分鐘，打開排氣閥。

薯條 / 餐飲新鮮產品的第二程序：
預熱組合蒸汽爐，接著以230°C乾熱烹調1分鐘，打開排氣閥，然後根據薯條的粗細以190°C的乾熱烹調12-15分鐘，打開排氣閥。
用自製的鹽配方調味薯條並上菜。
小提示：使用配有多層Lotan®塗層的油炸籃。