菜單詳情

牛肉 切片的父母角色

20. 8. 2021

作者: Retigo Team Deutschland

公司: RETIGO Deutschland GmbH

食物分類: 牛肉

料理: 法語

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菜單步驟

  • 預熱:
  • 220 °C

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Zwiebeln anbraten

1
組合模式
25 %
time icon 按時間終止
time icon 00:05 小時：分鐘
probe icon 220 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Wenden, Gemüse mit anbraten

2
組合模式
25 %
time icon 按時間終止
time icon 00:05 小時：分鐘
probe icon 220 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Tomaten zugeben und dünsten

3
組合模式
20 %
time icon 按時間終止
time icon 00:15 小時：分鐘
probe icon 120 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Emincés ziehen lassen

4
組合模式
25 %
time icon 按時間終止
time icon 00:20 小時：分鐘
probe icon 80 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

成分 - 份數 - 10

名稱 數值 單位
牛肉 1800 g
洋蔥 200 g
茄子 200 g
番茄 300 g
青辣椒粉 150 g
澄清奶油 100 g
海鹽 15 g
整個黑胡椒 3 g
蒜 10 g
新鮮百里香 2 g
歐芹枝 10 g

營養和過敏原

過敏原:
礦物質: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
維生素: A, B, C, E, K, Kyselina listová

一份量的營養價值 數值
卡路里 415.1 kJ
醣類 5.8 g
脂肪 24.5 g
蛋白質 46 g
水 0 g

操作重點

*煮熟、調味、燉煮的牛肉切成 1 公分厚的片
將組合蒸鍋與一個不粘鍋一起預熱大約 10 分鐘。
然後將洋蔥與澄清的奶油放入鍋中，並在 220°C 的組合蒸汽模式下以 25% 的濕度、90% 的風速炒 5 分鐘。翻動洋蔥，加入茄子和甜椒，再炒 5 分鐘。調味後加入番茄條，
在 120°C 的組合蒸汽下以 20% 濕度、90% 風速蒸 15 分鐘，之後用香草調味，
將熱湯倒在另外一個不粘鍋中的牛肉片上，這些牛肉片已經準備好。將它們在組合蒸鍋中保持溫暖，
在 80°C 的組合蒸汽下以 20% 的濕度，在 90% 風速下保持 20 分鐘。