菜單詳情

素食料理紅扁豆達爾

20. 8. 2021

作者: Retigo Team Deutschland

公司: RETIGO Deutschland GmbH

食物分類: 素食料理

料理: 印度人

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菜單步驟

預熱:
100 °C

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蒸煮模式

按時間終止

00:30 小時：分鐘

100 °C

50 %

成分 - 份數 - 8

名稱	數值	單位
紅色鏡片	400	g
水	1.5	l
鮮薑	30	g
肉桂棒	2	件
澄清奶油	50	g
洋蔥	2	件
蒜瓣	4	件
薑黃	10	g
香菜種子	10	g
加拉姆馬薩拉	3	g
辣椒粉	3	g
鹽	1	g
新鮮香菜	10	g
青檸汁	1	件

營養和過敏原

過敏原:
礦物質: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Se, Zn
維生素: A, B, C, E, K, Kyselina listová

一份量的營養價值	數值
卡路里	254.1 kJ
醣類	35.3 g
脂肪	7 g
蛋白質	12 g
水	0 g

操作重點

1. 將紅扁豆浸泡八小時並徹底沖洗。
2. 將組合蒸鍋設定在蒸汽模式，溫度為100°C。
3. 將洋蔥、大蒜、辣椒和孜然放入煎鍋中，用酥油煎炒。當洋蔥變軟後，放入GN容器，並與扁豆、米、薑、月桂葉、肉桂、薑黃和加拉姆馬薩拉混合。加入鹽和水。確保所有材料完全被水覆蓋。
4. 將GN容器放入組合蒸鍋中，煮約30分鐘，直到扁豆變軟。
5. 攪拌檸檬汁，調味，並在上桌前用香菜葉裝飾。完美的配菜是印度烤餅。