菜單詳情

Name: 圓盤裝酸菜
Yield: 10
Cuisine: 斯洛伐克語
Ingredients: 200.0000 g Sádlo; 1500.0000 g Mleté Maso; 1.0000 g Sůl a pepř dle chuti; 2.0000 g Majoránka; 18.0000 g Paprika mletá sladká; 300.0000 g Rýže kulatozrnná; 1800.0000 g Zelí kysané; 500.0000 g Zakysaná smetana; 3.0000 tPcs Vejce; 1.0000 g

絞肉圓盤裝酸菜

21. 7. 2021

作者: Vlastimil Jaša

公司: Retigo

食物分類: 絞肉

料理: 斯洛伐克語

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菜單步驟

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組合模式

65 %

按時間終止

00:35 小時：分鐘

165 °C

90 %

成分 - 份數 - 10

名稱	數值	單位
軟膏	200	g
碎肉混合物	1500	g
鹽	1	g
馬鬱蘭	2	g
甜辣椒粉	18	g
圓粒米	300	g
酸菜	1800	g
濃奶油 18% 脂肪	500	g
蛋	3	件
黑胡椒粉	1	g

營養和過敏原

過敏原: 3, 7
礦物質: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
維生素: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

一份量的營養價值	數值
卡路里	804.2 kJ
醣類	36.1 g
脂肪	56.9 g
蛋白質	36.7 g
水	0 g

操作重點

1. 在鍋中炒一段洋蔥。當其變透明時，加入絞肉、鹽、胡椒、香葉和辣椒粉。接著將肉燉煮至軟。
2. 同時將米在燉飯程序下煮熟。
3. 然後，將第二段洋蔥與酸菜（沖洗並瀝乾）一起翻炒。
4. 將米混入肉餡中，準備一個琺瑯GN。在其中分層放入米與酸菜，然後是絞肉、香腸片，最後再放一層米與酸菜。最上面一層塗上酸奶油。按照上述程序烘烤。