菜單詳情

絞肉切碎的肉餅

25. 3. 2021

作者: Jan Malachovský

公司: Retigo

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食物分類: 絞肉

料理: 捷克語

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菜單步驟

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組合模式

80 %

中心溫度針溫終止

75 °C

140 °C

80 %

組合模式

30 %

按時間終止

00:10 小時：分鐘

170 °C

100 %

成分 - 份數 - 5

名稱	數值	單位
肥豬肉	400	g
瘦牛肉碎	400	g
洋蔥	260	g
牛奶 3.5%	300	ml
蒜	6	件
卷	3	件
蛋	2	件
香菜種子	3	g
馬鬱蘭	3	g
鹽	20	g
黑胡椒粉	2	g

營養和過敏原

過敏原: 1, 3, 7
礦物質: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
維生素: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

一份量的營養價值	數值
卡路里	329.3 kJ
醣類	5.7 g
脂肪	21.9 g
蛋白質	31.2 g
水	0 g

操作重點

我們在GN中倒入2厘米深的水。將小圓麵包切成1x1厘米的方塊，放入混合物中，並用牛奶浸泡以使其變軟。將洋蔥切碎。剝去大蒜並壓碎。
在絞肉中加入浸泡過的麵包、其餘的食材，並仔細混合。用濕手將肉餡製成長條。將其抹平，表面塗上水，然後放入GN中。
在烘烤過程中，我們會將肉餅澆上烤出的肉汁。

提示：在烘烤一小時後，關掉對流烤箱，讓肉餅再繼續烹調15分鐘。
然後將肉餅切片，澆上烤出的肉汁，並可以搭配馬鈴薯或馬鈴薯泥一起享用。