菜單詳情

豬肉日本薑豬肉（Shogayaki：豚の薑焼き）

26. 12. 2024

作者: Steve Shih

公司: Retigo Asia Limited

食物分類: 豬肉

料理: 日本人

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菜單步驟

預熱:
230 °C

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組合模式

30 %

按時間終止

00:10 小時：分鐘

200 °C

80 %

成分 - 份數 - 10

名稱	數值	單位
豬腰肉	1	kg
鮮薑	50	g
蘋果	30	g
洋蔥	100	g
蒜瓣	30	g
醬油	30	ml
清酒	20	ml
料酒	10	ml
大石	30	ml
銅	5	g
鹽	3	g
白胡椒	1	g

操作重點

1.在一個小碗中，將薑汁的所有食材混合。
2.在脂肪部分和肌肉上切幾刀，以防止肉在烹飪過程中捲曲。
3.在豬肉兩面撒上少許鹽和胡椒粉，然後裹上一層薄薄的麵粉。
4.在每塊豬腰肉上加入約1湯匙植物油，放在Vision Bake 1/1上烤5分鐘。
5.倒入一半薑汁拌勻，烤5分鐘。
6.搭配沙拉和醬汁即可食用。