菜單詳情

將火雞排與油及調味料混合，短暫靜置。隨後在組合蒸氣設備中以相同的條件進行烤製：組合蒸氣，225°C，25%濕度，70%風扇速度，所有食材放在一個不沾鍋的 Lotan 板上，或是雞蛋作為荷包蛋建議使用不沾的 Lotan 槽板。

該程序設計為每一步發出提示音，提示接下來的步驟：

烤火雞排 1 分鐘，
培根烤 2 分鐘，
翻轉火雞排，在板上放入荷包蛋煎 2 分鐘（單面煎），
將所有食材取出並翻轉蛋煎 1 分鐘（輕鬆翻），或 1 分鐘（中熟）繼續煎。

製作漢堡醬：將所有材料充分攪拌並放置一旁。

擺盤，從下到上堆疊：1 片吐司，20 克漢堡醬，2 片年輕的羅馬生菜，4 片番茄，6 片黃瓜，2 塊每塊 45 克的火雞排，1 片起司，7.5 克紅洋蔥，4 片培根，10 克漢堡醬，1 片吐司，10 克漢堡醬，2 片年輕的羅馬生菜，4 片番茄，6 片黃瓜，2 塊每塊 45 克的火雞排，1 片起司，1 顆荷包蛋，依客戶需求（單面煎 / 輕鬆翻 / 中熟），7.5 克紅洋蔥，4 片培根，20 克漢堡醬，1 片吐司。
用兩根串燒棒固定並對角切半。上菜時，若附加薯片或酥脆培根片會更美味。
*調味料用於火雞排，建議使用例如 pipihendl。