菜單詳情

素食料理木豆配紅扁豆

20. 8. 2021

作者: Retigo Team Deutschland

公司: RETIGO Deutschland GmbH

食物分類: 素食料理

料理: 印度人

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菜單步驟

預熱:
100 °C

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蒸煮模式

按時間終止

00:30 小時：分鐘

100 °C

50 %

成分 - 份數 - 8

名稱	數值	單位
紅色鏡片	400	g
水	1.5	l
鮮薑	30	g
肉桂棒	2	件
澄清奶油	50	g
洋蔥	2	件
蒜瓣	4	件
薑黃	10	g
香菜種子	10	g
加拉姆馬薩拉	3	g
辣椒粉	3	g
鹽	1	g
新鮮香菜	10	g
青檸汁	1	件

營養和過敏原

過敏原:
礦物質: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Se, Zn
維生素: A, B, C, E, K, Kyselina listová

一份量的營養價值	數值
卡路里	254.1 kJ
醣類	35.3 g
脂肪	7 g
蛋白質	12 g
水	0 g

操作重點

1.紅扁豆浸泡八小時，沖洗乾淨。
2. 將萬用蒸烤箱的蒸氣模式設定為 100°C。
3. 將洋蔥、大蒜、辣椒和小茴香放入鍋中，用酥油炒。洋蔥變軟後，將其放入 GN 容器中，與扁豆、米飯、生薑、月桂葉、肉桂、薑黃、印度香料混合。加入鹽和水。確保配料完全被水淹沒。
4. 將 GN 容器放入萬用蒸籠中，煮約 30 分鐘，直到扁豆變軟。
5. 拌入酸橙汁，調味並用香菜葉裝飾即可食用。完美的配菜是印度烤餅。