菜單詳情

禽類雞肉辣椒醬

15. 4. 2021

作者: Vlastimil Jaša

公司: Retigo

食物分類: 禽類

料理: 捷克語

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菜單步驟

預熱:
180 °C

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組合模式

99 %

按時間終止

00:35 小時：分鐘

155 °C

80 %

成分 - 份數 - 10

名稱	數值	單位
雞大腿	2500	g
鹽	35	g
彩椒	2	g
植物油	100	g
煙燻培根	150	g
洋蔥	350	g
甜辣椒粉	155	g
彩椒	2	g
多香果	2	g
月桂葉	1	g
普通小麥粉	130	g
鮮奶油 33%	200	g
百里香	1	g
奶油	150	g
不甜的白葡萄酒	150	g

營養和過敏原

過敏原: 1, 7
礦物質: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
維生素: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

一份量的營養價值	數值
卡路里	923.8 kJ
醣類	22.4 g
脂肪	69 g
蛋白質	50.8 g
水	0 g

操作重點

1. 將雞腿洗淨並在關節處切成兩半，撒上鹽和黑胡椒，然後加入油。將準備好的雞腿放入搪瓷GN中，並在預熱的對流烤箱中煎至金黃色。

2. 在小鍋中將豬肉和洋蔥炒香，然後撒入麵粉，再炒至金黃色。接著加入甜椒粉和整顆香料、整顆黑胡椒、月桂葉，並加水。煮沸後調味，加入鹽、糖、白酒、奶油，並將煎好的雞腿淋上完成的辣椒醬。按照以上指定的程序在對流烤箱中燉煮。