菜單詳情

將牛肉塊用油脂包裹，切成方塊，塗抹油，撒上新鮮研磨的黑胡椒粉，並用繩子綁緊。隔夜放在冰箱中醃漬。

在烤之前一小時，將牛肉從冰箱中取出。

我們使用高溫烤焙程序，第二步則用來進行更深的烘烤。
將牛肉放入預熱的對流烤箱中進行烘烤，並在最後一個位置放入GN。

烘烤完成後，塗抹上奶油並加鹽。