菜单详情

甜点 巧克力软糖

11. 10. 2020

作者: Jan Malachovský

公司: Retigo

食品类: 甜点

厨房: 法语

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菜单步骤

  • 预热:
  • 190 °C

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1
干烤
100 %
time icon 按时间终止
time icon 00:07 小时：毫米
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

成分 - 份数 - 5

名称 数值 单位
巧克力 80% 100 g
黄油 100 g
鸡蛋 1 件
蛋黄 2 件
普通小麦粉 50 g
粗面粉糖 80 g

营养和过敏原

过敏原: 1, 3, 7
矿物质: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
维生素: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

一份的营养价值 数值
卡路里 358.2 kJ
糖类 28 g
脂肪 25.4 g
蛋白质 3.2 g
水 0 g

操作重点

将巧克力与黄油一起放入水浴中融化，冷却 10 分钟。
慢慢搅拌鸡蛋和糖，直至糖溶解。 （提示：我们不需要白色泡沫，所以我们要慢慢搅拌）。
混合两种成分并加入面粉。
所得面团将冷藏5天。
它可以直接存放在冰箱的烤罐中或放在冰箱的糕点袋中。
每个模具的大小都不同，但是当翻糖在烘烤过程中表面破裂时，就完成了。