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将橙子剥皮，切去顶部和底部，然后划开橙皮，将橙皮剥成宽条。再将橙皮切成约1-2厘米宽的条。接下来将橙皮放入水中煮沸3-4次，每次用清凉的新水：将锅内注满水，放入橙皮并煮沸。倒掉煮过的水，重新加新水再煮沸。重复这一过程3-4次。

然后用冷水将橙皮充分冲洗。将800克糖与300毫升水混合并加热煮沸，直到糖完全溶解。然后将橙皮放入其中，在中火下加盖煮约45分钟。

煮好的糖浆倒出，另作他用。

将橙皮放入组合篮，在40 °C的热风模式下，将所有排气阀完全打开，干燥约6-8小时。

取出干燥的橙皮，用一些糖浆刷上，然后在剩余的糖中滚动。根据个人喜好，此时可以将其浸入融化的黑巧克力中。

这个特别的食谱当然非常适合充分利用水果，当需要其果肉来制作其他菜肴时。