菜单详情

禽类 盐烤脆皮鸡肉串

12. 4. 2023

作者: Gary CHIU

公司: Retigo Asia

食品类: 禽类

厨房: 中国人

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菜单步骤

  • 预热:
  • 265 °C

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1
组合模式
30 %
time icon 按时间终止
time icon 05:00 分钟：秒
probe icon 250 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

成分 - 份数 - 10

名称 数值 单位
米酒 20 ml
海盐 5 g
白胡椒粉 5 g
柠檬 1 件

营养和过敏原

过敏原:
矿物质: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
维生素: A, B, C, Kyselina listová

一份的营养价值 数值
卡路里 1.9 kJ
糖类 0.3 g
脂肪 0 g
蛋白质 0.1 g
水 0 g

操作重点

◇ 将去骨鸡腿排，切成适合肉串大小块状
◇ 鸡腿排块淋上米酒腌制10分钟
◇ 使用木串建议泡水沥干使用，使用铁串则不用
◇ 鸡腿排块吸干水份串后，两面均匀撒上海盐、白胡椒粉调味
◇ 使用不沾平烤盘，鸡皮朝下高温导热效果好煎至金黄色
◇ 酥脆鸡皮肉多汁，配上柠檬角及海盐，居酒屋料理轻松做

推荐配件

直条烙印烤盘

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万用煎烤盘

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