菜单详情

猪肉 客家咸猪肉

11. 4. 2023

作者: Gary CHIU

公司: Retigo Asia

食品类: 猪肉

厨房: 中国人

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菜单步骤

  • 预热:
  • 215 °C

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1
组合模式
30 %
time icon 按时间终止
time icon 08:00 分钟：秒
probe icon 200 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

成分 - 份数 - 10

名称 数值 单位
五花肉 1 kg

名称 数值 单位
糖 50 g
白葡萄酒醋 50 g
蒜碎 100 g
盐 15 g
多香果 5 g
白胡椒粉 20 g
米酒 30 ml
整个黑胡椒 20 g

营养和过敏原

过敏原:
矿物质:
维生素:

一份的营养价值 数值
卡路里 398.6 kJ
糖类 9.2 g
脂肪 33.5 g
蛋白质 14.3 g
水 0 g

操作重点

◇ 将五花肉每条切成约350g，水份吸干后米酒去腥再擦干
◇ 将醋、糖及蒜碎混和均匀，制作成沾酱使用
◇ 将其余所有调味料混和，均匀涂抹在切条五花肉上覆盖
◇ 保鲜盒内腌渍3天时间，使用前将表面腌料刮除并回到室温
◇ 使用平网能够方便沥干猪油，使用烤盘表面均匀煎上色

推荐配件

直条烙印烤盘

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万用煎烤盘

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不锈钢调理盆

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不鏽钢铁网

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