菜单详情

禽类 水牛城辣鸡翅

10. 4. 2023

作者: Gary CHIU

公司: Retigo Asia

食品类: 禽类

厨房: 中国人

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菜单步骤

  • 预热:
  • 175 °C

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1
组合模式
40 %
time icon 按时间终止
time icon 10:00 分钟：秒
probe icon 160 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

成分 - 份数 - 10

名称 数值 单位
鸡翅 1 kg

调味配方

名称 数值 单位
美式经典热翅酱 300 ml

营养和过敏原

过敏原:
矿物质:
维生素:

一份的营养价值 数值
卡路里 201 kJ
糖类 0 g
脂肪 14 g
蛋白质 19 g
水 0 g

操作重点

◇ 鸡中翅/翅腿清洗干净，白酒腌渍去腥，吸干水份备用
◇ 水牛城辣翅酱腌渍真空按摩1小时，静置24小时入味
◇ 辣翅酱与鸡翅一同腌渍，长时间腌渍会出水，味道会变淡.
◇ 因此腌渍完成辣鸡翅，烤程需重新涂酱，达到上色及入味
◇ 美式辣翅酱料较稀，建议烤前涂一次，5分钟后再涂一次

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