菜单详情

配餐包子饺子

11. 10. 2020

作者: Vlastimil Jaša

公司: Retigo

食品类: 配餐

厨房: 捷克语

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菜单步骤

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蒸煮模式

按时间终止

00:15 小时：毫米

95 °C

50 %

蒸煮模式

按时间终止

00:10 小时：毫米

98 °C

50 %

成分 - 份数 - 10

名称	数值	单位
粗小麦粉	1	kg
牛奶 3.5%	0.6	l
粗面粉糖	0.01	kg
盐	0.02	kg
新鲜酵母	42	g
卷	2	件

营养和过敏原

过敏原: 1, 7
矿物质: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
维生素: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

一份的营养价值	数值
卡路里	354.7 kJ
糖类	76.1 g
脂肪	1.1 g
蛋白质	10.1 g
水	0 g

操作重点

我们将根据习惯以经典方式准备面团。
我们推出重约 0.5 公斤或 0.75 公斤的锥体。
我们将饺子放在特殊形状的格栅中 - 用于涂有脂肪的饺子的插入物。
我们将其放入对流烤箱中 - 最好一次一个抽屉。
我们将按照上述程序设置对流烤箱。
程序完成后，用水轻轻润湿，不要刺穿。
将饺子取出，涂上油脂（猪油、黄油、油）。