菜单详情

猪肉 猪肋排

28. 2. 2026

作者: Chloé Lasseron

公司: Retigo

食品类: 猪肉

厨房: 其他

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菜单步骤

  • 预热:
  • 160 °C

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1
组合模式
10 %
time icon 按时间终止
time icon 01:30 小时：毫米
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
干烤
100 %
probe icon 针温终止
probe icon75 °C
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

成分 - 份数 - 8

名称 数值 单位
带骨猪肋 2 kg
海鲜酱 55 g
蜂蜜 45 g
甜酱油 60 g
姜蓉 10 g
蒜瓣 3 件
五香粉 5 g
植物油 30 g

营养和过敏原

过敏原: Soy, Wheat
矿物质: Cu, Mg, P
维生素: A, C, D, E, K

一份的营养价值 数值
卡路里 800.4 kJ
糖类 10.1 g
脂肪 61.3 g
蛋白质 51.7 g
水 144.7 g

操作重点

混合海鲜酱、蜂蜜、酱油、姜蓉、蒜末和五香粉作为腌料。

将肋排完全涂抹，并腌制 1 小时。 

将肋排放在 GN 盘上，放入烤箱，并每 30 分钟用肉汁浇淋一次。翻转至半熟。  

在干热条件下完成，将肋排每 10 分钟涂抹一次肉汁。