菜单详情

Name: 咖喱优格鸡胸肉
Yield: 10
Cuisine: 中国人

禽类咖喱优格鸡胸肉

17. 4. 2023

作者: Gary CHIU

公司: Retigo Asia

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蒸煮模式

按时间终止

01:00 小时：毫米

63 °C

80 %

名称	数值	单位
鸡胸肉	500	g

过敏原:
矿物质: Mg, Zn
维生素: A, B, B6, C, E, K

◇ 将鸡胸肉与调味腌料一起腌渍，放冷藏保存24小时
◇ 蒸制前，将鸡胸真空包放置室温，回到常温制作时间较准确
◇ 真空包装放在不锈钢烤网上，不要互相堆叠，影响受热均匀
◇ 完成冰水降温，热涨冷缩增加紧实口感，降低微生物滋生风险
◇ 舒肥请注意杀菌温度需符合安全标准，鸡猪鱼牛标准不同