菜单详情

禽类 气炸鸡腿排

12. 4. 2023

作者: Gary CHIU

公司: Retigo Asia

食品类: 禽类

厨房: 中国人

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菜单步骤

  • 预热:
  • 225 °C

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1
干烤
0 %
time icon 按时间终止
time icon 15:00 分钟：秒
probe icon 210 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

成分 - 份数 - 10

名称 数值 单位
鸡腿 120 g

营养和过敏原

过敏原:
矿物质:
维生素:

一份的营养价值 数值
卡路里 18.8 kJ
糖类 0 g
脂肪 1.1 g
蛋白质 2.3 g
水 0 g

操作重点

◇ 冷冻预熟鸡腿排，制作前无需退冰解冻，直接制作即可
◇ 体积大的冷冻生品裹干粉，无预炸事前熟化，无法气炸
◇ 喷油优点，炸鸡表面不平整，能够均匀受热加强热传导
◇ 冷冻预熟炸鸡，建议使用烤网，热风对流更均匀
◇ 生品裹粉炸鸡柳，建议使用烤盘，受热面呈现金黄效果

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