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糕点奶油面包圈

25. 11. 2022

作者: Jaroslav Mikoška

公司: Retigo

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组合模式

40 %

按时间终止

00:25 小时：毫米

150 °C

100 %

过敏原: 1, 3
矿物质: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
维生素: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

在一个大行星搅拌机中混合水、鸡蛋和酵母。
加入面粉、糖和油，继续以低速搅拌5分钟。
加入盐，继续搅拌另5分钟。
转移到一个大容器中，进行1小时的发酵。
进行增强筋力的折叠，让它再发酵1小时。
将面团分成230克的球。
整形成圆球，静置发酵20分钟。
刷上蛋液，烘烤