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牛肉英式烤牛肉

9. 8. 2022

作者: Vlastimil Jaša

公司: Retigo

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干烤

10 %

针温终止

35 °C

105 °C

70 %

干烤

10 %

针温终止

40 °C

80 °C

60 %

干烤

10 %

针温终止

45 °C

60 °C

50 %

过敏原: 10
矿物质: Cu, Mg, P
维生素: A, C, D, E, K

冲洗烤肉，将脂肪覆盖物切成方块，涂上油，用新鲜的胡椒粉调味，然后用绳子拉下来。让它静置过夜。我们在烤前大约一个小时取出肉。

我们将使用上面的程序来完成烘烤，我们将在平底锅或烤盘上进行拉动。

我们把它放在炉排上，并在最后一个抽屉里放一个完整的 GN 以收集脂肪和果汁。
烘烤后，刷上黄油和盐。