菜单详情

禽类 醉面条

26. 11. 2021

作者: Retigo Team Deutschland

公司: RETIGO Deutschland GmbH

食品类: 禽类

厨房: 南亚

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菜单步骤

  • 预热:
  • 250 °C

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Anbraten

1
组合模式
25 %
time icon 按时间终止
time icon 00:03 小时：毫米
probe icon 220 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Wenden

2
组合模式
25 %
time icon 按时间终止
time icon 00:03 小时：毫米
probe icon 220 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Fleisch, Garnele und Tintenfisch hinzugeben

3
组合模式
25 %
time icon 按时间终止
time icon 00:05 小时：毫米
probe icon 220 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Wenden

4
组合模式
25 %
time icon 按时间终止
time icon 00:03 小时：毫米
probe icon 220 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Breite gekochte Reisnudeln hinzugeben

5
组合模式
25 %
time icon 按时间终止
time icon 00:02 小时：毫米
probe icon 220 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

成分 - 份数 - 5

名称 数值 单位
米粉 600 g
芝麻油 60 ml
蒜 15 g
新鲜辣椒 25 g
红葱头 200 g
新鲜真正的高良姜 20 g
葱 100 g
姬菇 150 g
胡萝卜 100 g
鸡胸肉 200 g
大虾 200 g
新鲜小鱿鱼圈 200 g
泰国罗勒 10 g
欧芹枝 10 g
新鲜香菜 10 g
阿萨姆长椒 4 g
鱼露 50 ml
水 30 ml
白胡椒粉 2 g

名称 数值 单位
蚝油 60 ml
酱油 30 ml
淡酱油 30 ml
红糖 20 g
水 30 ml
白胡椒粉 2 g

营养和过敏原

过敏原:
矿物质: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
维生素: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

一份的营养价值 数值
卡路里 338.5 kJ
糖类 52.4 g
脂肪 3.1 g
蛋白质 25.1 g
水 0 g

操作重点

醉面条 - Pad Kee Mao - 是一种典型的泰国街头食品。它是一种由蔬菜、虾、鱿鱼和鸡肉制成的炖菜。紫色的菜肴是以米为基础在蒸锅中蒸制的。
将鸡肉、虾和鱿鱼用亚洲鱼露腌制约10分钟。与此同时，在组合蒸锅中预热一个不粘GN容器，然后将香料、洋葱、大蒜和辣椒与花生油放入不粘容器中，以220°C、25%湿度、80%风扇速度在组合蒸汽模式下翻炒3分钟，翻面再翻炒3分钟。接下来加入肉类、虾和鱿鱼圈，再炖煮5分钟，然后翻面，加入其余材料再炖3分钟。加入宽米粉，以及调制的酱汁，再炖2分钟。最后盛入深盘中上菜。
根据相应的材料制作调制的酱汁，您还可以将其作为蘸料或冷酱搭配其他菜肴。摆盘替代方案：
炖菜由：酱汁、洋葱、辣椒、大蒜和香草奶油、煎鸡肉、虾和鱿鱼圈、整只烤蔬菜和蘑菇组成。此处可使用您在Blue Vision组合蒸锅下的“额外”中找到的插入定时器作为帮助。