菜单详情

牛肉 阿尔斯基式薄片

20. 8. 2021

作者: Retigo Team Deutschland

公司: RETIGO Deutschland GmbH

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食品类: 牛肉

厨房: 法语

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菜单步骤

  • 预热:
  • 220 °C

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Zwiebeln anbraten

1
组合模式
25 %
time icon 按时间终止
time icon 00:05 小时：毫米
probe icon 220 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Wenden, Gemüse mit anbraten

2
组合模式
25 %
time icon 按时间终止
time icon 00:05 小时：毫米
probe icon 220 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Tomaten zugeben und dünsten

3
组合模式
20 %
time icon 按时间终止
time icon 00:15 小时：毫米
probe icon 120 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Emincés ziehen lassen

4
组合模式
25 %
time icon 按时间终止
time icon 00:20 小时：毫米
probe icon 80 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

原料

名称 数值 单位
牛肉 1800 g
洋葱 200 g
茄子 200 g
番茄 300 g
青辣椒粉 150 g
澄清黄油 100 g
海盐 15 g
整个黑胡椒 3 g
蒜 10 g
新鲜百里香 2 g
欧芹枝 10 g

营养和过敏原

过敏原:
矿物质: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
维生素: A, B, C, E, K, Kyselina listová

一份的营养价值 数值
卡路里 415.1 kJ
糖类 5.8 g
脂肪 24.5 g
蛋白质 46 g
水 0 g

做法

*煮熟、调味、炖煮的牛肉切成1厘米厚的片
将烹饪蒸锅与一个不粘的GN容器一起预热约10分钟。
接下来，将洋葱放入容器中与黄油混合脂肪一起在220°C下加热5分钟，
湿度为25%，在组合蒸汽模式下，风扇速度为90%。翻动洋葱，加入茄子和辣椒，
再煎炒5分钟。调味后加入番茄条，
在组合蒸汽下以120°C、20%湿度、90%风扇速度蒸煮15分钟，
然后用香草调味，热腾腾地浇在放置在另一个不粘容器中的肉片上。
在组合蒸锅中设定80°C、20%湿度，风扇速度90%，保持20分钟使其变热。