菜单详情

禽类市长牛排

21. 7. 2021

作者: Vlastimil Jaša

公司: Retigo

食品类: 禽类

厨房: 捷克语

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菜单步骤

预热:
225 °C

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干烤

10 %

按时间终止

00:08 小时：毫米

225 °C

100 %

成分 - 份数 - 10

名称	数值	单位
鸡胸肉	1500	g
盐	25	g
鸡蛋	4	件
卷	400	g
拉玛康比普菲	80	g
植物油	160	g
黄油	150	g

营养和过敏原

过敏原: 1, 3, 7
矿物质: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
维生素: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

一份的营养价值	数值
卡路里	557.6 kJ
糖类	24.1 g
脂肪	34.9 g
蛋白质	38.6 g
水	0 g

操作重点

1.将鸡胸肉切成片，轻轻拍打，加盐，裹上打散的鸡蛋和面包糠，切成细细的条状。

2.准备一个Vision烤盘，首先用Vision油枪以1:2的比例稀释油的Rama Combi Profi轻轻喷洒。将肉放在如此准备的托盘上，并涂上第二次油。然后我们将其放入对流烤箱中并按上述程序进行油炸。煎炸后，在肉排上刷上澄清黄油。