菜单详情

絞肉 牛肉培根汉堡

25. 3. 2021

作者: Vlastimil Jaša

公司: Retigo

食品类: 絞肉

厨房: 捷克语

菜单步骤

  • 预热:
  • 255 °C

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1
干烤
0 %
time icon 按时间终止
time icon 00:04 小时:毫米
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

成分 - 份数 - 10

名称 数值 单位
牛腿 2000 g
35 g
彩椒 4 g
香菜种子 1 g
5 g
粗粒芥末 30 g
第戎芥末 30 g
烟熏培根 250 g

营养和过敏原

过敏原: 10
矿物质: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
维生素: A, B, C, E

一份的营养价值 数值
卡路里 439.8 kJ
糖类 1.7 g
脂肪 29 g
蛋白质 44.5 g
0 g

操作重点

我们将牛肉绞肉与熏培根一起在绞肉机中绞碎,加入盐、现磨彩椒、罗马茄子、蒜、辣椒,所有材料搅拌均匀后立即成型为汉堡饼。
在对流蒸烤箱中用“Vision express grill”烤架进行烤制,放入对流蒸烤箱的腔体中,并在“碎肉”程序中启动自动预热 - 烤制碎肉,别忘了在烤架下放置一个完整的GN容器来收集油脂和汁液。
在预热后,将饼放在提前加热的托盘上,并在结束前2分钟加入培根。

将烤好的汉堡和培根放在切开的黄油面包上,底部放上底料、汉堡酱、生菜和切成圈的番茄。

用腌黄瓜片、红洋葱圈进行装饰,最后淋上辣椒蛋黄酱。

盖上面包的上半部分。

推荐配件

十字、直条双用烙印烤盘

十字、直条双用烙印烤盘

珐琅搪瓷调理盆

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