菜单详情

配餐粗粒糕团

4. 12. 2020

作者: Vlastimil Jaša

公司: Retigo

此作者的更多食谱

食品类: 配餐

厨房: 捷克语

下载 PDF 保存 BR2

菜单步骤

预热:
99 °C

要查看整个表格，请将表格向右移动。

蒸煮模式

按时间终止

00:12 小时：毫米

99 °C

50 %

原料份数

名称	数值	单位
牛奶 3.5%	1200	g
黄油	75	g
盐	15	g
粗粮	360	g
肉豆蔻	1	g
鸡蛋	160	g

营养和过敏原

过敏原: 1, 3, 7
矿物质: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
维生素: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

一份的营养价值	数值
卡路里	287.2 kJ
糖类	33.6 g
脂肪	13.2 g
蛋白质	9.5 g
水	0 g

做法

将牛奶煮沸，加入黄油，轻微加盐，并在持续搅拌的同时撒入过筛的粗粒。在搅拌到面团停止粘附于墙壁后，待其在偶尔搅拌的情况下冷却。
用肉豆蔻调味，慢慢加入鸡蛋。
从搅拌好的面团中塑形成小团，并放置在涂抹过的GN烤盘上。
在预热的对流蒸烤箱中按照指定程序进行烹饪。
完成热处理后，用淋浴冷却蒸糕在对流蒸烤箱的冷藏室中。