Chi tiết công thức

Thịt lợn Thịt lợn chiên

9. 4. 2020

Tác giả: Vlastimil Jaša

Công ty: Retigo

Danh mục thực phẩm: Thịt lợn

Ẩm thực: tiếng séc

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

  • Làm nóng sơ bộ:
  • 230 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

1
Hơi nóng
100 %
time icon Thời gian
time icon 00:08 hh: mm
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Thành phần - số phần - 10

Tên Giá trị Đơn vị
sườn heo 1500 kg
muối 0,03 kg
bột mì nguyên chất 0,08 kg
trứng gà 0,16 kg
sữa 3,5% 0,2 l
vụn bánh mì 0,16 kg
dầu thực vật 0,06 l
hồ sơ rama combi 0,06 l

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 1, 3, 7
khoáng sản: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần Giá trị
Năng lượng 261110,2 kJ
cacbohydrat 18,3 g
Mập mạp 15002,1 g
Chất đạm 31504,4 g
Nước uống 0 g

Hướng

Từng miếng thịt lợn đã được rửa sạch, chúng ta cắt ngang thớ thịt thành lát mỏng, đập cho mềm, chạm khía ở các cạnh và nêm muối. Các miếng thịt chuẩn bị xong sẽ được áo qua bột mì, trứng đánh tan và bột mì xay.

Để chiên trong lò đối lưu, cần phải phết một lớp dầu. Dầu và Rama Combi Profi được trộn theo tỉ lệ 1:1 trong bình xịt dầu. Phun lên bề mặt GN Vision Bake, và xếp các miếng thịt đã được áo bột một cách gần nhau trên GN đã chuẩn bị. Sau đó, chúng ta sẽ phun lên (phết một lớp mỡ lên phần trên của từng miếng thịt).

Sau khi đã chuẩn bị xong, cho vào lò đối lưu và chiên đến khi vàng.

Phụ kiện được đề xuất

vision_oil_spray_gun

vision_oil_spray_gun

vision_bake

vision_bake