Chi tiết công thức

Name: Bak Kut Teh (Sườn heo hầm)
Yield: 10
Cuisine: Đông Nam Á
Ingredients: 1,0000 kg; 500,0000 g; 10,0000 g; 10,0000 g; 3,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 50,0000 g; 5,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 30,0000 ml; 20,0000 ml; 10,0000 g

Thịt lợn Bak Kut Teh (Sườn heo hầm)

4. 5. 2025

Tác giả: Myat Ko ko

Thêm công thức từ tác giả này

Danh mục thực phẩm: Thịt lợn

Ẩm thực: Đông Nam Á

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

Làm nóng sơ bộ:
100 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

Hấp

Thời gian

00:10 hh: mm

99 °C

50 %

Sự kết hợp

50 %

Thời gian

00:40 hh: mm

180 °C

100 %

Thành phần - số phần - 10

Tên	Giá trị	Đơn vị
Sườn heo	1	kg
Thịt ba chỉ heo	500	g
Hạt ngô giấy trắng	10	g
Hạt tiêu đen	10	g
Hoa hồi	3	chiếc
thanh quê	1	chiếc
Đập dập tỏi	50	g
Nấm hương khô	5	chiếc
Đậu phụ	1	chiếc
Nước tương nhạt	30	ml
Nước mắm	20	ml
đường nâu	10	g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: Soy, SOY
khoáng sản: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc
Vitamin: B1, B2, B6, E, Folate, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin K

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần	Giá trị
Năng lượng	631,4 kJ
cacbohydrat	4,1 g
Mập mạp	54,6 g
Chất đạm	30 g
Nước uống	78,6 g

Hướng

Rửa và cắt sườn heo và thịt ba chỉ thành kích thước 2 inch.
Ướp với nước mắm và để lạnh trong 30 phút.
Khi nhiệt độ đạt, hấp thịt ba chỉ và sườn heo trong 10 phút.
Sau đó đặt vào hộp GN với nước và tất cả các nguyên liệu trừ đậu hũ và hầm trong 20 phút.
Khi thịt chín, thêm đậu hũ và hầm thêm 10 phút nữa.
Điều chỉnh gia vị và phục vụ với ớt đỏ cắt lát và nước tương nhẹ.

Phụ kiện được đề xuất

Gn_container_stained_steel_full