Chi tiết công thức

Món ăn phụ Bánh mì cay nhân thịt

25. 12. 2024

Tác giả: Steve Shih

Công ty: Retigo Asia Limited

Danh mục thực phẩm: Món ăn phụ

Ẩm thực: Khác

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

  • Làm nóng sơ bộ:
  • 99 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

1
Hấp
time icon Thời gian
time icon 00:20 hh: mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
Sự kết hợp
60 %
time icon Thời gian
time icon 00:20 hh: mm
probe icon 150 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Thành phần - số phần - 10

Tên Giá trị Đơn vị
bánh gạo 300 g
bánh cá 50 g
Bột ớt Hàn Quốc 5 g
Nước sốt ớt Hàn Quốc 20 g
xì dầu 20 g
đường trắng 10 g
Hành lá (Cắt lát) 10 g
Nước 1000 g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: F
khoáng sản:
Vitamin:

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần Giá trị
Năng lượng 132,2 kJ
cacbohydrat 28,1 g
Mập mạp 0,8 g
Chất đạm 2,4 g
Nước uống 106,8 g

Hướng

1. Chuẩn bị bánh mì nhân thịt trong inox đã được lót và chuẩn bị bếp đối lưu để nấu hấp.
2. Làm nóng đến nhiệt độ mục tiêu và hấp cho đến khi mềm.
3. Lợi thế của bề mặt mềm của bánh mì nhân thịt là có thể dễ dàng hấp thụ nước sốt ớt cùng với bánh mì nhân thịt.
4. Xào mirepoix và phần nước sốt còn lại, đun sôi và đổ vào khay GN đầy, thêm bánh mì nhân thịt đã hầm.
5. Hầm ở chế độ combi khoảng 20 phút và phục vụ với hành lá và hạt mè trắng.

Phụ kiện được đề xuất

vision_pan

vision_pan

Gn_container_stained_steel_full

Gn_container_stained_steel_full

men_gn_containers

men_gn_containers