Chi tiết công thức

Thịt băm Thịt bò cổ điển

10. 4. 2023

Tác giả: Gary CHIU

Công ty: Retigo Asia

Danh mục thực phẩm: Thịt băm

Ẩm thực: người Trung Quốc

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

  • Làm nóng sơ bộ:
  • 235 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

1
Sự kết hợp
60 %
time icon Thời gian
time icon 10:00 mm: ss
probe icon 220 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Sự kết hợp
40 %
time icon Thời gian
time icon 01:30 hh: mm
probe icon 130 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Thành phần - số phần - 20

Tên Giá trị Đơn vị
thịt bò xay 2500 g

thành phần gia vị

Tên Giá trị Đơn vị
cà chua 500 g
nước lọc 1000 ml
cà chua xay nhuyễn 100 g
củ hành 100 g
cà rốt 100 g
rễ cần tây 50 g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 9
khoáng sản: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần Giá trị
Năng lượng 292 kJ
cacbohydrat 3,2 g
Mập mạp 21,4 g
Chất đạm 21,7 g
Nước uống 0 g

Hướng

Giai đoạn đầu tiên
Cho thịt bò vào điều chỉnh nhiệt độ 1/1GN sản xuất (tăng tốc độ làm nóng, hiệu quả nướng màu sắc)
Trong quá trình nướng cần tránh tình trạng khúc xạ, lòng trắng trứng bò cần có độ ấm là một trong những điều kiện cần phải luyện

Giai đoạn thứ hai
Cho bột ngô nghiền, ớt băm, gừng băm và các gia vị điều chỉnh khác vào, trước tiên khai thác hương vị thơm ra
Nấu chín thịt bò băm, nấu rau thơm, nước và các gia vị khác hoàn toàn vào điều chỉnh cơ chế nồi liên tục xông hơi
Gia vị điều chỉnh cần phải với nguyên liệu trộn lại khi nấu, 15 phút nhanh chóng trộn lại một lần

Phụ kiện được đề xuất

vision_pan

vision_pan

Gn_container_stained_steel_full

Gn_container_stained_steel_full

men_gn_containers

men_gn_containers