Chi tiết công thức

Name: Má heo
Yield: 6
Cuisine: Khác
Ingredients: 1200,0000 g Pork cheeks; 6,0000 g five spice; 150,0000 g plain flour; 12,0000 tPcs star anise; 4,0000 tPcs cinnamon stick; 1,0000 g cayenne pepper; 12,0000 tPcs garlic cloves; 200,0000 ml soy sauce; 100,0000 g honey; 100,0000 ml vegetable oil; 12,0000 tPcs shallots; 3,0000 g salt; 1500,0000 ml stock

Thịt lợn Má heo

10. 10. 2022

Tác giả: Jaroslav Mikoška

Công ty: Retigo

Danh mục thực phẩm: Thịt lợn

Ẩm thực: Khác

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

Làm nóng sơ bộ:
99 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

Hấp

Thời gian

00:30 hh: mm

99 °C

80 %

take out the potatoes and put cheeks in

Sự kết hợp

90 %

Thời gian

01:30 hh: mm

140 °C

100 %

Thành phần - số phần - 6

Tên	Giá trị	Đơn vị
má heo	1200	g
ngũ vị hương	6	g
bột mì nguyên chất	150	g
sao hồi	12	chiếc
thanh quê	4	chiếc
ớt cayenne	1	g
tép tỏi	12	chiếc
xì dầu	200	ml
mật ong	100	g
dầu thực vật	100	ml
củ hẹ	12	chiếc
muối	3	g
thịt bò kho	1500	ml

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 1
khoáng sản: Ca, Cu, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamin: A, B, C, D, E, K

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần	Giá trị
Năng lượng	411,6 kJ
cacbohydrat	32,8 g
Mập mạp	10,5 g
Chất đạm	44,9 g
Nước uống	0 g

Hướng

Gọt vỏ và rửa sạch khoai tây rồi nấu trong lò vi sóng. Cho khoai tây qua máy xay vào nồi rồi thêm bơ và kem vào trong khi khuấy. Và bây giờ thêm bột wasabi hoặc bột nhão.
Làm nóng lò combi ở nhiệt độ 150°C và cắt hẹ thành từng miếng. Muối má và kết hợp với các loại gia vị, rắc bột mì và nướng nhanh trong chảo từ mỗi bên.
Chuyển chúng vào hộp đựng GN và thêm tỏi, nước tương, mật ong và nước kho.
Cho vào lò combi.
Khi thịt mềm, lọc và rưới nước sốt. ¨
Ăn kèm với khoai tây nghiền wasabi.

Phụ kiện được đề xuất

Gn_container_stained_steel_perforated

men_gn_containers