Chi tiết công thức

Name: Hamburger thịt bò với thịt xông khói
Yield: 10
Cuisine: tiếng séc
Ingredients: 2000,0000 g Hovězí kýta; 35,0000 g Sůl; 4,0000 g Pepř barevný drcený; 1,0000 g Kmín římský; 5,0000 g Česnek; 30,0000 g Hrubozrnná hořčice; 30,0000 g Dijónská hořčice; 250,0000 g Zauzená slanina

Thịt băm Hamburger thịt bò với thịt xông khói

25. 3. 2021

Tác giả: Vlastimil Jaša

Công ty: Retigo

Danh mục thực phẩm: Thịt băm

Ẩm thực: tiếng séc

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

Làm nóng sơ bộ:
255 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

Hơi nóng

0 %

Thời gian

00:04 hh: mm

230 °C

100 %

Thành phần - số phần - 10

Tên	Giá trị	Đơn vị
chân bò	2000	g
muối	35	g
hạt tiêu màu	4	g
hạt giống caraway	1	g
tỏi	5	g
mù tạt hạt thô	30	g
mù tạt dijon	30	g
thịt xông khói hun khói	250	g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 10
khoáng sản: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, E

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần	Giá trị
Năng lượng	439,8 kJ
cacbohydrat	1,7 g
Mập mạp	29 g
Chất đạm	44,5 g
Nước uống	0 g

Hướng

Nghiền chân bò với thịt xông khói trong máy xay thịt, thêm muối, hạt tiêu màu mới xay, thì là, tỏi, mù tạt, trộn đều mọi thứ và ngay lập tức tạo thành những miếng bánh mì kẹp thịt.
Chúng tôi đang nướng trong lò combi trên vỉ nướng "Vision express" GN, chúng tôi đưa vào buồng lò combi trước khi tự động làm nóng trước theo chương trình "Thịt băm" - Thịt băm nướng, đừng quên đặt GN đầy đủ bên dưới nướng để hứng mỡ và nước trong quá trình nướng.
Sau khi làm nóng trước, đặt bánh kếp lên vỉ nướng nóng và thêm thịt xông khói vào 2 phút trước khi kết thúc.

Chúng tôi đặt bánh mì kẹp thịt nướng và thịt xông khói nướng lên bánh brioche thái lát, nơi trước đây chúng tôi đặt phần đế, nước sốt bánh mì kẹp thịt, rau xà lách và cà chua thái hạt lựu.

Trang trí với những lát dưa chuột đã khử trùng, hành tây đỏ và kết thúc bằng một chút sốt mayonnaise ớt.

Gấp phần trên của brioche.

Phụ kiện được đề xuất

vision_express_grill

men_gn_containers