Chi tiết công thức

gia cầm Chiên đùi gà

16. 2. 2021

Tác giả: Vlastimil Jaša

Công ty: Retigo

Danh mục thực phẩm: gia cầm

Ẩm thực: tiếng séc

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

  • Làm nóng sơ bộ:
  • 205 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

1
Hơi nóng
7 %
time icon Thời gian
time icon 00:20 hh: mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Thành phần - số phần - 10

Tên Giá trị Đơn vị
đùi gà 3500 g
muối 30 g
bột mì nguyên chất 150 g
trứng gà 140 g
bánh ngô 350 g
dầu thực vật 70 g
hồ sơ rama combi 70 g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 1, 3, 7
khoáng sản: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần Giá trị
Năng lượng 925,2 kJ
cacbohydrat 40,5 g
Mập mạp 53,8 g
Chất đạm 69,1 g
Nước uống 0 g

Hướng

Các miếng đùi gà đã được rửa sạch - chúng ta sẽ cắt thịt ra gần xương và bỏ muối.
Các đùi gà đã chuẩn bị sẽ được lăn qua bột mì rây, trứng đã đánh tan và vụn ngô.

Để chiên trong lò đối lưu, cần phải phết một lớp dầu và Ramy Combi Profi được pha loãng với tỷ lệ 1:1 trong súng phun dầu lên bề mặt GN Vision Bake. Trên GN đã chuẩn bị như vậy, xếp các đùi gà đã lăn bột cạnh nhau.

Sau đó, chúng ta lại phết lên đùi gà một lớp mỡ.

Sau khi đã làm nóng, cho món ăn đã chuẩn bị vào lò đối lưu và chiên đến khi vàng.

Phụ kiện được đề xuất

vision_oil_spray_gun

vision_oil_spray_gun

vision_bake

vision_bake