Chi tiết công thức

Name: Bánh bao khoai tây nhồi thịt xông khói
Yield: 10
Cuisine: tiếng séc
Ingredients: 1000,0000 g Vepřový uzený bůček; 2500,0000 g Brambory; 400,0000 g Mouka Hrubá; 150,0000 g Krupice; 80,0000 g Vejce; 30,0000 g Sůl; 60,0000 g Mouka Hladká na vyválení; 200,0000 g Sádlo; 280,0000 g Cibule

Thịt băm Bánh bao khoai tây nhồi thịt xông khói

16. 12. 2020

Tác giả: Vlastimil Jaša

Công ty: Retigo

Danh mục thực phẩm: Thịt băm

Ẩm thực: tiếng séc

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

Hấp

Thời gian

00:20 hh: mm

99 °C

50 %

Thành phần - số phần - 10

Tên	Giá trị	Đơn vị
bụng heo hun khói	1000	g
những quả khoai tây	2500	g
bột mì thô	400	g
bột báng	150	g
trứng gà	80	g
muối	30	g
bột mì nguyên chất	60	g
thuốc mỡ	200	g
củ hành	280	g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 1, 3
khoáng sản: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần	Giá trị
Năng lượng	967,3 kJ
cacbohydrat	96,4 g
Mập mạp	52,9 g
Chất đạm	25,6 g
Nước uống	0 g

Hướng

Cắt thịt xông khói đã được nấu chín thành những miếng vuông nhỏ.
Khoai tây luộc nguyên vỏ ở chế độ "Khoai tây luộc nguyên vỏ" được lột vỏ và xay nhuyễn khi đã nguội, thêm bột mì khô đã được rây và semolina, trứng, muối và nhào thành một khối bột chắc, sau đó cán thành tấm và cắt thành hình vuông. Trên mặt bàn, sử dụng bột mì mịn.
Cho hỗn hợp thịt xông khói và hành tây đã được phi trên mỡ vào giữa, gói lại thành những chiếc bánh bao, sau đó đặt lên khay GN đã bôi trơn.
Luộc theo chương trình đã chỉ định và sau khi kết thúc luộc, nhẹ nhàng tưới nước lên.

Phụ kiện được đề xuất

Gn_container_stained_steel_perforated