Chi tiết công thức

Món ăn phụ Bánh bao miền Trung

4. 12. 2020

Tác giả: Vlastimil Jaša

Công ty: Retigo

Thêm công thức từ tác giả này

Danh mục thực phẩm: Món ăn phụ

Ẩm thực: tiếng séc

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

  • Làm nóng sơ bộ:
  • 99 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

1
Hấp
time icon Thời gian
time icon 00:12 hh: mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Thành phần

Tên Giá trị Đơn vị
sữa 3,5% 1200 g
bơ 75 g
muối 15 g
bột báng 360 g
hạt nhục đậu khấu 1 g
trứng gà 160 g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 1, 3, 7
khoáng sản: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần Giá trị
Năng lượng 287,2 kJ
cacbohydrat 33,6 g
Mập mạp 13,2 g
Chất đạm 9,5 g
Nước uống 0 g

Cách làm

Cho sữa vào nồi đun sôi, thêm bơ, nêm nhẹ muối và trong khi khuấy đều, từ từ cho bột gạo vào. Khuấy liên tục cho đến khi bột không dính vào thành nồi nữa, sau đó để cho bột nguội trong khi khuấy thỉnh thoảng.
Bột này được gia vị bằng hoa nhục đậu khấu và từ từ trộn đều với trứng.
Từ bột đã nhào, tạo thành các viên bánh tròn và xếp vào khay GN đã được bôi trơn.
Luộc trong lò hấp đã làm nóng trước ở chương trình đã chỉ định.
Sau khi kết thúc quá trình nấu, xịt nước làm nguội bánh trong buồng lò hấp.

Phụ kiện được đề xuất

Gn_container_stained_steel_perforated

Gn_container_stained_steel_perforated