Деталі рецепта

Name: Картопляники
Yield: 10
Cuisine: чеська
Ingredients: 2,0000 kg Brambory očištěné; 0,1000 l Mléko; 0,2000 kg Mouka hladká; 0,0400 kg česnek; 0,0100 kg sůl; 0,0000 g Pepř černý drcený; 0,0000 kg Majoránka; 0,0800 kg Olej; 2,0000 tPcs Vejce

Гарніри Картопляники

15. 4. 2020

Автор: Vlastimil Jaša

Компанія: Retigo

Категорія харчування: Гарніри

Кухня: чеська

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Попередній нагрів:
210 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Гаряче повітря

0 %

час

00:14 гг:хм

195 °C

100 %

Інгредієнти - кількість порцій - 10

Ім'я	Значення	одиниця
картопля	2	kg
молоко 3,5%	0,1	l
звичайного пшеничного борошна	0,2	kg
часник	0,04	kg
сіль	0,01	kg
чорний мелений перець	0	g
майоран	0	kg
рослинна олія	0,08	kg
яйця курячі	2	шт

Харчування та алергени

Алергени: 1, 3, 7
корисні копалини: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміни: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	324,2 kJ
вуглевод	53,6 g
Жир	8,8 g
білок	6,4 g
вода	0 g

Напрямки

Очищену та промиту картоплю натремо на дрібній терці, весь крохмаль і воду з них вичавлюємо через сито. Додаємо всі інгредієнти, крім борошна та яєць, і заливаємо гармоню молоком. Потім додаємо яйця та за потреби загустимо борошном чи панірувальними сухарями.
GN Retigo Snack змащуємо жиром (найкраще розпорошеним олійним балончиком), формочки наповнюємо картопляним тістом і знову накладаємо на них шар жиру.

Вкладаємо в конвектомат і випікаємо до золотистого кольору.