Деталі рецепта

Name: Тушкована яловичина на плоских рисових локшинах
Yield: 10
Cuisine: Південно-Східна Азія
Ingredients: 1,0000 kg; 60,0000 ml; 10,0000 g; 400,0000 g; 150,0000 g; 30,0000 g; 50,0000 g; 4,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 30,0000 ml; 30,0000 g; 30,0000 ml; 10,0000 g; 2,0000 kg; 1,0000 l

Яловичина Тушкована яловичина на плоских рисових локшинах

10. 5. 2025

Автор: Myat Ko ko

Категорія харчування: Яловичина

Кухня: Південно-Східна Азія

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Попередній нагрів:
180 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Комбінація

50 %

час

00:20 гг:хм

180 °C

100 %

Інгредієнти - кількість порцій - 10

Ім'я	Значення	одиниця
Яловича грудинка	1	kg
Рисове вино	60	ml
Порошок п'яти спецій	10	g
помідор	400	g
Подрібнений шалот	150	g
Подрібнений часник	30	g
Зелена цибуля	50	g
Зірчастий аніс	4	шт
паличка кориці	1	шт
Кулінарна олія	30	ml
цукор	30	g
Устричний соус	30	ml
чорний перець	10	g
Плоска рисова локшина	2	kg
Яловичий бульйон або вода	1	l

Харчування та алергени

Алергени: Shellfish
корисні копалини: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc
Вітаміни: Folate, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin K

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	509,9 kJ
вуглевод	55,8 g
Жир	21,2 g
білок	24,2 g
вода	142,6 g

Напрямки

Наріжте яловичину на шматочки розміром з укус, замаринуйте з соєвим соусом, цукром, приправою «п’яти спецій», вином і добре перемішайте, залиште на 30 хвилин.
Додайте подрібнену шалот, часник, зелену цибулю, олію та обсмажте протягом п’яти хвилин. Додайте нарізані помідори та воду або яловичий бульйон, зірочку анісу, паличку кориці та тушкуйте протягом 25 хвилин. Приправте за смаком.
Бланшируйте плоскі рисові локшини та викладіть у тарілку, залийте тушкованою яловичиною та прикрашайте зеленою цибулею.